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      怎么樣辨別蜂蜜的真假?(多種辨別方法,詳細介紹)

      時間:2019/2/22 12:23:24

        關于蜂蜜的真假辨別方法有很多種,很多人都有自己的看法,所以許多文章都有不一樣的說法。其實面對不同的蜂蜜品種,它們的性狀都是不一樣的,所以鑒別上也有所不同。如果你有關于蜂蜜真假辨別的疑問的話,那么可以點擊瀏覽,里面有全面的蜂蜜真假辨別知識;或是可以聯系我,我的聯系方式:微-信 : hsp17788 ,我會手把手教大家去挑選真蜂蜜。

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                       【如何鑒蜂蜜真假?】


      1、用手取適量的蜂蜜,用手捻一捻,如果是粘手、發黏的就是真蜂蜜;如果說捻開以后有顆粒、不發黏的,說明是白糖的含量比較多的,這樣的為假蜂蜜。

      2、質量好的蜂蜜含水量只有11%,粘稠性大,用竹筷子挑起來的時候,蜂蜜會成絲狀,非常的棉長;如果不拉絲、不粘稠的說明就是含水量比較高的。

      3、可以用鼻子聞聞蜂蜜是否有異常的味道。真的蜂蜜是一種非常香醇的,而且有相應蜜源的芳香獨特味道;如果說香氣太過于濃郁,那么說明是摻假了香精的蜂蜜;而一些質量差的蜂蜜,則帶有苦味、澀味、酸味,甚至是臭味。

      4、你可以取適量的蜂蜜,滴在一張干凈的衛生紙上,觀察蜜滴滴的邊緣是否有滲潤;如果是優質的高濃度蜜在蜜滴周邊無水的滲潤環;若蜜滴周邊有滲潤環,證明含有較高的水分。

      5、許多人認為,結晶的蜂蜜就是假蜂蜜,是不好的蜂蜜,其實除了槐花蜜、棗花蜜不容易結晶以外,多熟加工后的蜂蜜在一定的低溫環境下都會結晶;如果說不結晶的蜂蜜反而是假的蜂蜜。

      6、大家可以看看蜂蜜層是否有氣泡,如果說有的話,而且很多,說明蜂蜜中的水分大,濃度不夠高,或是存放時間太長了,這樣導致蜂蜜發酵了,這樣的蜂蜜保質期短,不建議購買。

      7、你可以把蜂蜜瓶子搖晃一下,如果蜂蜜流動速度快,而且泡沫豐富的話就是假蜂蜜;因為真的蜂蜜是粘稠的,而且不會產生大量的氣泡。

      8、取一根干凈的木筷子,擦進蜂蜜中再提起來,如果是真的蜂蜜,會慢慢的順著筷子往下流淌,最后還可以拉絲,拉絲斷了以后還會收縮成球形;如果用筷子攪拌的時候很難以攪拌,那么說明這樣的蜂蜜是摻假了葡萄糖的,這樣的不是真正的純正蜂蜜。

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                          【如何鑒別野生蜂蜜?】


      1、野生蜂蜜,其實外表看上去并不如大家說的那般透明,一般都是金黃色或是黑色的;因為里面含的活性成分比較多,所以大家搖晃一下,會有許多的氣泡產生,并且還有很多一粒粒的花粉在里面。

      2、野生蜂蜜,是野生蜜蜂采集各種不同的蜜源植物釀造而成,所以味道上有很純天然的百花香味,味道上的話很甜,并且帶有一定的酸味和酒一樣的發酵味道。

      3、野生蜂蜜,無論是你細細品嘗還是用水沖泡喝,一般都是口中帶酸的,味道很清氣,并且喝了以后是不會生痰的。

      4、在這里我教大家一個比較特別的鑒別方法,就是把野生蜂蜜和蛋黃混合在一起,如果是野生的蜂蜜,和蛋黃混合一起后,會產生半生熟的狀態。

      5、野生蜂蜜,就算是放進冰箱保鮮層內,都是不太容易結冰的,而養蜜的話,會很輕易就結冰了。

      6、因為野生蜂蜜中的成分很復雜,其中就混合油蜂蠟,所以成品是固體,也有半液體的,多為不規則的形狀。

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                        【怎樣檢測蜂蜜是否含有摻假物質?】


      1、首先我們可以觀看蜂蜜的外表,一般純正優質的新鮮蜂蜜,看上去是非常粘稠的、透明的,或是半透明的膠狀液態,味道清香甜美,而且有濃郁的花香味;不過我們的野生蜂蜜,在環境溫度低于10度左右的環境下,也會變成結晶狀態。

      2、再來就是看看蜂蜜中是否有異物,因為我們家的蜂蜜是野生的,而且壓榨方式也是最傳統的,所以里面會一些少量的雜質存在,不過這一點也不會影響蜂蜜的口感、質量和存放;但如果是有異物的話就需要注意,這樣的蜂蜜買回家去也會很快發酵、變味。下面幾種方面可以檢測出蜂蜜中是否有雜質:

      (1)摻入雜質檢測:可以取少量的蜂蜜,放入一個干凈的試管中,用蒸餾水稀釋,之后等到冷卻觀察,如果是里面產生了沉淀物質,那么就說明了是混入了雜質的。

      (2)摻入淀粉的檢測:如果是蜂蜜里面慘人了淀粉的話,外表看上去就很渾濁,沒有我們天然蜂蜜的那種清炒透明度;大家可以取少量蜂蜜,加入適量蒸餾水煮沸,等到冷卻以后,加入碘液幾滴,如果顏色發生藍色的變化,那么就說明有淀粉。

      (3)摻人明礬的檢測:大家可以用氯化鋇溶液檢驗,在試管中加入一份蜂蜜,用等量的蒸餾水稀釋搖勻,再滴入20%BaCl2溶液數滴,如有白色沉淀產生,則說明有明礬摻入。

      (4)摻入飴糖、葡萄糖的檢測:這兩種糖的濃度大,粘度也大,所以看上去的話粘稠得比較硬一些,沒有天然蜂蜜那種攪動起來很自然的手感。

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                        【野生土蜂蜜和普通蜂蜜的區別】


      1、采集的蜜蜂品種不同

        土蜂蜜是由野生蜂蜜采集的,野生蜂蜜其實也叫做中華蜜蜂,是我國特有的蜂蜜品種,個頭小,背部黑,適應性強,不需要人工喂養,多為野生的;而普通蜂蜜一般都是由意蜂采集的,個頭大,背部黃,適應性差,需要人工喂養。

      2、蜂蜜釀制周期不同

        土蜂蜜的釀造周期長,在采集花種中是不分花種的,以采集各種野生山花為主;而普通蜂蜜的釀造周期短,根本花期不同來分為不同的品種,如油菜蜜、洋槐蜜、荔枝蜜、椴樹蜜等等。

      3、蜂蜜顏色

        土蜂蜜由于采集的是多種花蜜,里面混合油花粉、蜂蠟等,所以顏色上是比較深的,有的金黃色、有的為深琥珀色,色澤晶亮,但是很渾濁;而意蜂蜜色很淡,透明度好,色澤比較淺一些。

      4、蜂蜜外觀

        土蜂蜜外表看上去非常的粘稠、細膩,為凝固狀態,因為是混合蜜,所以里面含有花粉、蜂膠、蜂蠟等;而意蜂蜜稀而透明,水分大,成分單一,所以外觀看上去非常的清亮一些。

      5、蜂蜜口感

        土蜂蜜的蜜源雜,所以物質成分復雜,有較為濃郁的中草藥味道,吃起來的時候味道比較重一些;而意蜂蜜的口感普通,味道也這比較單一,只是一味的甜一些。

      6、蜂蜜結晶

        土蜂蜜結晶以后的顆粒很細膩,而且還非常的柔軟;而意蜂蜜結晶以后,會出現較大的顆粒物,吃起來也有較為明顯的砂質感。

      7、蜂蜜營養價值

        土蜂蜜食性比較復雜,所以里面混合油多種的營養成分,其中包括有維生素、氨基酸、活性物質、有機酸、礦物質元素等,而且釀造周期較長的原因,所以成分含量上也比意蜂蜜要更加高一些。

        面對不同品種的蜂蜜鑒別、挑選方法,都可以通過上方的網頁瀏覽方法查看,里面有很多關于蜂蜜鑒別、挑選方法介紹,相信一定可以幫助大家購買到更優質的天然成熟蜜。

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