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      湘尖茶,湖南黑茶中的貴族!

      時間:2019/6/28 10:07:50

        或許你不知道,在湖南安化黑茶這個大家族種,還有一種茶中貴族,叫做—湘尖茶。湘尖茶,所采用的原料和綠茶一樣的細嫩,烘焙工藝采用的是安化地區特有的七星灶,工藝獨特,品質優越,產品有特色;在清朝年份,湘尖茶還是進貢皇家的貢品茶。

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        湘尖茶,歷史悠久,清朝乾隆年間,當時,山西曲沃茶商每年谷雨后,持“引”在安化雪峰山脈云臺山區采摘茶葉,在當地加工為散茶,按原料的細嫩,分別為芽尖茶、白毛尖芽、天尖茶、貢尖茶、鄉尖茶、生尖茶、捆尖茶七種;等到了清末以后,傳承下來的也只有天尖茶、貢尖茶、生尖茶三種,這些統稱為湘尖茶。

        湘尖茶為歷史名茶,加工步驟全為純手工加工生產,工藝方面有炒葉—搓揉—渥堆—復揉—七星灶明火干燥;隨著現代科技化的不段進步,湘尖茶在傳統工藝基礎上,改為了機械生產,從而大大減少了人工勞動力,也提高了生產效率。

        1、天尖茶,選用一級黑毛茶為原料加工制作。

        2、貢尖茶,選用的是二級、四—五的黑毛茶加工制作。

        3、生尖茶,選用二級六的黑毛茶加工制作。

        湘尖茶,經篩分揉捻后,進行松柴明火干燥。

        湘尖茶的壓制,可分為司稱,汽蒸,壓制,定型,捆包;

        取茶坯放于蒸茶包袱中,壓制大概3分鐘時間;

        采用“十”字形捆篾,同時在茶包上形成梅花形打孔,插入絲茅,疏導水分,成品成立方體型;

        打包完成后放置在涼置場進行自然干燥。

      湘尖茶的故事

        相信大家都很好奇,為什么這湘尖茶會被稱之為是“茶中貴族”,而受到皇室貴族的喜愛,傳說這是和清代兩江總督陶澍有關。

        陶澍出生于安化黑茶之鄉的小淹鎮沙灣村。據傳,陶澍無論出外求學或者做官,常將家鄉的黑茶帶在身邊飲用。1808年,陶澍從家鄉返京為當時還是皇太子的道光帝帶了上好的茶葉和野生蕨菜,道光帝輕輕捻起小撮茶葉,只見葉如雀舌,黑褐油潤,香氣撲鼻,連稱“好香,好茶”。并從此愛上了這來自安化的茶葉。陶澍還在京城成立詩社,以茶會友。而當時身為皇太子的道光帝就是座上???。1821,道光皇帝正式登基,陶澍由于清正廉潔,才學深厚,持論公正,受到道光帝的信任和重用。陶澍見其頗愛喝安化茶,于是常托鄉親捎帶茶葉呈送道光皇帝。1825年,道光皇帝將陶澍所奉送的安化黑茶賜名“天尖茶”,意為“天字第一號茶”,列為皇帝專用茶。

        安化天尖茶,在古代是專門貢皇上飲用的,所以安化茶葉得到迅速的推廣和發展,制作方面的工序也變得更加的精細,每年谷雨后采摘鮮嫩的芽葉為原料,精心制作,每年進貢,后人得以為榮。

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