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      千兩茶真的有一千兩重嗎?

      2019-10-28 14:46:34 瀏覽量:1241

        大家好,我們是專業千兩茶網,與多家茶園合作。歡迎咨詢茶知識!下面文章希望你喜歡。

      平時喜歡喝安化黑茶的茶友,一定不會對千兩茶陌生。而千兩茶其實是安化黑茶中的經典了,也是當地的傳統名茶,其以每卷(支)的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名。那么,也有很多人存在疑問了,千兩茶真的有一千兩重嗎?以下我們一起來了解下。

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        千兩茶其實早在很久以前就負有盛名了,也已經有著一定的發展歷史。那么其始創于清道光年間(1821~1850年)的湖南省安化縣江南一帶。清道光元年(1821年)之前,陜西商人到湖南安化采購黑茶,為騾馬運輸方便,減少茶包體積,節約運輸費用,將采購的散裝黑茶踩壓成包運回陜西。當時,這種踩壓成包的黑茶叫“澧河茶”。后來,陜西茶商又對茶包作了改進,將重量100兩散黑茶踩壓捆綁成圓柱形的“百兩茶”。清同治年間(1862~1874年),晉商“三和公”茶號,又在“百兩茶”的基礎上將茶葉重量增加至1000兩,采用大長竹篾簍將黑毛茶踩壓捆綁成圓柱形的“千兩茶”。

        而想要知道千兩茶的實際重量,其實還是要從古時所用的測量方式說起。那么從古代一直到明清時期,一斤的進制都為十六兩,古時的一斤與現在的一斤在重量上則有很大的差別,根據《國學工具》的中國歷代衡制演變簡表,不同歷史時期的一斤相當于現在的220克、250克、663克等,明清時期的一斤相當于現在的590克。

        當然,從以上我們也可以得知,千兩茶并非本身以這個重量發展起來的,它是清同治年間在百兩茶的基礎上創制的,按一斤為十六兩計算,那時千兩應為62.5斤,如果按明清時期的一斤相當于現在的590克計算,那時的62.5斤相當于現在的36.875公斤(73.75市斤)。如果按一斤相當于現在的580克計算,那時的62.5斤正好相當于現在的36.25公斤(72.5市斤),與現在生產的千兩茶凈含量一致,這說明千兩茶的凈含量的歷史由來是正常的衡制變化。

        花卷茶這個好聽的名字相信大家也比較的熟悉,它是千兩茶的又名。那么按古秤計量(即十六兩為一斤)有一千兩重,最早的千兩茶每支凈含量為古秤1000兩(31.25kg),由此而得名,現市面上的千兩茶約為36.25kg/支。另外目前在千兩茶的基礎上又有“五百兩”、“百兩茶”、“三百兩”、“十六兩”、“十兩茶”等新品種出現。

        千兩茶之所以獨特就是在它的壓制工藝,其可以說是集數百年黑茶加工工藝之大成。粗制形成黑毛茶,有殺青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制過程更具技術含量,蒸、裝、勒、踩、涼置,水分的高低、溫度濕度的控制,都有極其精確的物理化學指標。其中有一項處理工序,毛茶要在七星灶上用松木烘烤,造成獨有的高香。歷史上最早用于茶馬互市和以茶制邊的四川茶和漢中茶都是黑茶,但加工工藝相對粗糙。即使現在的普洱,直到上世紀70年代才運用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技術,形成區別于傳統產品生普的所謂“熟普”。

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