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      鳳凰單叢系列:單叢山韻味如何來的?

      2019-12-20 10:48:31 瀏覽量:1569

        大家好,我們是專業鳳凰單叢網,與多家茶園合作。歡迎咨詢茶知識!下面文章希望你喜歡。

        說到鳳凰單叢茶的香,那絕對不是添加香精的香,而是天然的蘭花香、蜜蘭香、玫瑰花香、玉蘭花香、茉莉花香,這些都是來自于精心栽培的天然花果香,飲用有潤滑、爽口的快干,喉韻非常的強烈。

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        鳳凰茶區所產的高香單叢茶,對比其他產區的優質單叢茶來說,品質還是有很大差別的。一般情況下,優質單叢茶品質是香、活、甘;而高香單叢茶:沖泡后飲用,口含茶湯,有清澈芬芳之氣沖鼻而出,唇齒留香,悠久持久,清爽鮮活,且回甘力強,潤滑,有喉韻。

        重要的是,鳳凰單叢茶還有獨特的“山韻”也是非常吸引眾多茶友的地方。所謂的“山韻”,主要指的是滋味,這是對茶葉內質的一層更深的表達,這獨特的山韻,只有親自品飲才可以意會到,而這獨特的“山韻”,也是鳳凰單叢茶品質鑒別的關鍵,也是用來區別其他產區單叢茶的要點。

        那么,鳳凰單叢茶中的“山韻”是如何形成的呢?其實追究起來,主要還是和它那優越的自然生長環境是有莫大關系的。

        鳳凰單叢茶茶樹,多都是生長在海拔高100米以上的郁郁蔥蔥的高山中,常年云霧相伴,晝夜溫差大,日照時間短,相當濕度高,滿射光多,很適合茶樹耐陰的生長特性,非常適合茶樹的種植,也有利用茶葉營養物質的累積,形成了湯水濃稠、獨特山韻的品質特征了。

        但你知道嗎?雖然同為鳳凰山生長的茶樹,如果海拔高度、地形、地貌、氣候等不同的話,那么茶葉的品質也是不同的,獨具特色,香氣、滋味都各有所不同;就拿蜜蘭香來說吧,喉韻甘爽,滋味醇喝,有耐沖泡的特點,并且香氣永攜,悠長,濃厚的山韻風格,沖泡后所散發出來的清幽宜人的芳香氣味,沁人心脾,沉醉其中。

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        這就是我們鳳凰山的高山茶葉,茶樹常年生長在這林木蔥郁的云霧高山中,日子時間短,濕度較高,晝夜溫差大,漫射光多,這樣是非常有利于茶樹內含營養物質的積存和累積的。

        在這里要告訴大家的是,我們鳳凰山茶樹一般都是生長在350-1500米間的山谷中,其中生長在海拔600-1500米以上的鳳凰單叢茶,才具備這些“山韻”,并且海拔越高,“山韻”也就更加的明顯。

        大家都知道,市場上的優質單叢茶,往往采用的都是春季、秋季采摘的鮮葉加工制作的,而生長在海拔高800米以上的茶樹,一般我們都是只采醇茶的,其他三季是不采摘的,經過三個季節休眠期的春茶,累積的而營養更加的豐富,所以可以給“山韻”品質奠定好的基礎;而海報低的地方,茶葉四季都可以生長,所以營養內含物質積累是比高山茶的要低很多的,所以滋味口感對比高山茶葉要淡,山韻不明顯,甚至有的是無山韻味。

        在這里要有一點要提的就是,關于鳳凰山境內的土壤問題;鳳凰鎮境內的土壤類型多為礦頁巖、安山巖赤紅壤、礦頁巖赤紅壤、花崗巖黃壤。質地為中粘土,富含黑色礦物質,易風化,風化層厚,腐殖質含量高,富含有機質和幾十種微量元素,對鳳凰單叢茶香氣及其韻味的形成起到了至關重要的作用。

        其實,環境是非常關鍵的,環境好,才可以種植出好茶樹;鳳凰茶樹生長海拔高,云霧多,土壤好,濕度高,并且遠離一切的生活污染,山清水秀的,水質甘甜清澈,所以這也是鳳凰鎮所產的茶葉香氣如此獨特,還有山韻凸顯的重要原因了。

        【總結】鳳凰鎮,無論是海拔、氣候、土壤、水質等自然環境都非常的好,非常適合茶樹的栽培種植,并且在悠久的種植歷史下,當地人對管理茶園茶樹方面也有相當豐富的經驗了,所以也就形成了單叢茶獨特品質和“山韻味”的主要原因了。

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